La gastronomía mexicana es una de las más populares y ha sido aclamada como una de las más deliciosas del mundo. Si estás planeando tu próximo viaje por México y no sabes qué opciones vegetarianas existen, aquí te dejamos una lista de comida tradicional que le encantará a tu exigente paladar. La comida mexicana es todo un mundo por descubrir, hay platillos donde la presencia de carne es esencial, y otros donde lo más importante es la tortilla, lo que sí, es que en cada plato podemos encontrar historia, tradición y sobre todo sabor.
El antojito típico de México
La quesadilla es uno de los platillos más importantes dentro de la comida mexicana, después de los tacos, sencillo de preparar y la encuentras en disponible en todos los restaurantes y en cada esquina.
La quesadilla puede ir sola o acompañada de un guiso, en este caso lo que te recomendamos es que la quesadilla vaya rellena de huitlacoche; conocido como la trufa mexicana, es un hongo que crece en las mazorcas y es rico en Vitamina C.
La flor de calabaza, también suele ir con las quesadillas, y como su nombre lo dice, tal cual es una flor, y un alimento base en la dieta mesoamericana. Lo mejor es probar la flor, capeada y acompañada de salsa, para así poder sentir mejor su sabor.
También puedes probar la sopa de flor de calabaza, una de las más ricas junto con la sopa de hongos, un platillo que se encuentra mayormente en el centro del país.
El huauzontle, una planta del antiguo México. En la época del emperador Moctezuma, fue uno de los cultivos más importantes, utilizado inclusive como forma de pago.
Aquí lo encuentras en forma de tortita, rellena de queso y bañado en caldo de jitomate. El huauzontle cuenta con saponina, una sustancia que le da un ligero sabor amargo a los alimentos, por lo que la combinación con el queso y el caldillo, lo hacen de un platillo impecable.
Otro de los antojitos que no puede quedar fuera de la lista, son las picadas, consiste en una tortilla gruesa, untada con salsa verde o roja, que encima lleva cebolla picada y queso, sencillo, pero muy rico.
Lo que vas a encontrar en cualquier plaza central o mercado, es al delicioso elote, en cual en México se suele comer de diferentes maneras, pero lo que te recomendamos es que lo pruebes en el característico esquite o elote en vaso.
Suelen hervir el elote en grandes ollas, para así después de tenerlo listo, se prepara con mayonesa, queso y chile en polvo, si lo pides entero, te dan la mazorca en un palo, ya preparado, si lo pides en esquite o elote en vaso, te sirven el grano de elote en un vaso para después prepararlo con los ingredientes.
Los dulces típicos
No te puedes ir sin antes haber probado una alegría de amaranto, un dulce típico de México. El amaranto es una planta, y forma parte de los cereales debido a su alto contenido en fibra. La alegría, está hecha a base de pepitas, amaranto, cacahuate y nuez, mezclados con una deliciosa miel de piloncillo.
Símbolo de México
El nopal, considerado uno de los símbolos más importantes del país, en la antigüedad se consideraba como la planta de la vida, y fue una de las protagonistas al momento de encontrar Tenochtitlán.
Encontraremos antojitos mexicanos tales como el huarache y el sope, los dos hechos a base de tortilla gruesa, que lleva encima frijoles, crema y lechuga, siendo acompañados por un guiso hecho con nopales.
Donde podrás encontrar a los nopales como acompañante, es en los famosos tlacoyos. Tortilla gruesa rellena en forma ovalada, comúnmente rellena de frijol, haba o requesón, la cual, encima lleva nopales, queso, crema y salsa al gusto.
Las aguas frescas
Para acompañar estos deliciosos platillos, no olvides probar algunas de las aguas frescas más populares de México, como lo son el agua de horchata, jamaica, chía con limón, tamarindo y chaya.
Definitivamente México es un país diverso, por lo que tiene una extensa variedad de platillos, destinos, atractivos, y mucho más que se adecuan a cada tipo de viajero.
VEMEX/MEX]]>
